Recept: Så fixar du snabba snittarna

De passar lika bra på minglet som till fredagsmyset.
Det går dessutom att göra tusentals varianter av dem.
Så här gör du de godaste snittarna – och det här bör du servera till.

När hösten kommer flyttar festerna in och grillkvällar byts ut mot middagar och mingelfester i goda vänners lag. Oavsett om det vankas en trerättersmiddag eller bara något gott att dricka uppskattas alltid goda snittar.

Det är bara kreativiteten som sätter stopp för innehållet i godbitarna – det är dock viktigt att servera en god dryck som lyfter upp snittarnas smak för att göra upplevelsen ännu bättre. Les Remparts des Ceps Dorés är en halvflaska som går att köpa som både rött, vitt och rosé.
Kvalitetsvinerna i halvflaska kommer från ansedda områden i Frankrike; det röda vinet och rosévinet kommer från Rhônedalen medan det vita härstammar från Loiredalen.

”Passar till fisk och skaldjur”
Les Remparts des Ceps Dorés Sauvignon är ett vitt vin på halvflaska. Det har artikelnummer 2201 på Systembolaget, innehåller 375 ml, har en alkoholhalt på 12,5% och kostar 55 kronor. Vinet har en fruktig smak med inslag av gröna äpplen, päron och lime och passar till syrliga getostar eller lätta rätter av fisk och skaldjur – därför kan du servera det till en chèvrelaxrulle med limelök. Så här gör du snittarna.

 

  
Recept: Chèvrelaxrulle med limelök

Ingredienser för ca 10 snittar:
200 g chèvre
3 msk crème fraiche
1 tsk honung
Rivet skal från 1 apelsin
Salt och peppar
Ca 150 g skivad kallrökt lax
1/2 rödlök
1/2 lime
1/2 kruka körvel

Gör så här:
1. Skär bort den hårda kanten från osten
2. Smula ner osten i en bunke och vispa slät med elvisp. Tillsätt crème fraiche, honung och rivet apelsinskal och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
3. Lägg ut laxskivorna omlott på en plastfilm och bred försiktigt på chèvrekrämen.
4. Rulla ihop laxen till en rulle och och lägg den i kylen i 30 minuter.
5. Skala och skiva rödlöken tunt. lägg den i en bunke och pressa över saften från en halv lime. Låt den marineras i tio minuter.
6. Skär upp laxen i bitar och lägg på rödlök. Sätt fast rullen med tandpetare och dekorera med en kvist körvel.
7. Servera med Les Remparts des Ceps Dorés Sauvignon. 

Les Remparts des Ceps Dorés finns även som rött vin. Det har artikelnummer 2825, innehåller 375 ml, har en alkoholhalt på 12,5% och kostar 55 kronor. Vinet har en fruktig och kryddig smak med inslag av fat, mörka körsbär, peppar, lagerblad, blåbär och lakrits och kan serveras till rätter av lamm- eller nötkött. 

Les Remparts des Ceps Dorés rosévin är mer bärigt och har en frisk smak med inslag av blodapelsin, hallon, smultron, röda vinbär och örter. Det har artikelnummer 2239, innehåller 375 ml, har en alkoholhalt på 12,5% och kostar 55 kronor och kan serveras till fisk, kyckling eller en god sallad.